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我国鲈鱼又称鲈鱼、寨花、鲈鱼板、四肋鱼等，俗称鲣鱼，与长江鲫鱼、太湖银鱼并称“四大名鱼”之一。

鲈鱼的营养价值和效果鲈鱼的适当人群

鲈鱼的介绍

鲈鱼(Perch )有大口鲈鱼、湖鲈鱼、白鲈鱼等多种品种。 鲈鱼身体横向偏移，成鱼长30~60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖息在近海，冬天回到淡水中，性凶，吃虾等。 鲈鱼肉白色，少刺，肉质柔软，光滑，鲜味突出。 鲈鱼产于全世界温带沿岸地区，在加拿大和澳大利亚产量较高。

我国鲈鱼又称鲈鱼、寨花、鲈鱼板、四肋鱼等，俗称鲣鱼，与长江鲫鱼、太湖银鱼并称“四大名鱼”之一。 主要产于辽宁大东沟、旅大、营口、河北秦皇岛、天津北塘、山东羊角沟、烟台、石岛、青岛，但北塘生产的质量较好，生产期在3~8月之间，立秋前后生产的质量较好。

鲈鱼身体扁平长，背厚，肚子小，嘴大，下颌比上颚长，鳃盖骨后缘有细锯齿，体背青灰色，腹白，背和背鳍有黑色斑点，鳞小，背鳍两个，稍分离，前背鳍硬棘， 鲈鱼可以做鱼肚。

鲈鱼的营养价值

鲈鱼富含蛋白质、维生素a、b族维生素、钙、镁、锌、硒等营养 素，具有肝肾、益脾胃、化痰止咳的效果，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼也可以治愈胎动不安、少奶等疾病。 准妈妈和女性吃鲈鱼是补充身体，同时引 营养过剩，引 肥胖的营养食品，是健身补血、健脾益气和益体安康的好食品。

鲈鱼的血中含有很多铜 素，铜可以维持神经系统的正常功能，发挥一些参与物质代谢的重要酶的功能，缺乏铜 素的人可以吃鲈鱼来补充。

鲈鱼的功效与作用

益肾安胎

维持神经系统的正常

铜保护心脏，维持神经系统的正常功能，发挥一些参与物质代谢的重要酶的功能。

补肝益脾

补充肝肾、益脾胃、化痰止咳的效果对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼有助于肾安胎、健脾补气，可以治疗胎动不安、少乳生产等症状。 怀孕母亲吃鲈鱼容易消化，可以预防水肿、贫血头晕等症状。

鲈鱼的适宜人群

鲈鱼富含蛋白质、维生素a、b族维生素、钙、镁、锌、硒等营养 素，具有肝肾、益脾胃、化痰止咳的效果，对肝肾不足者有很好的补益作用鲈血有很多铜 素，铜维持神经系统的正常功能

一般人群均可食用：

适合贫血头晕、女性妊娠水肿、胎动不安的人吃。

患有皮肤病疮瘤的人讨厌食物。